Вы находитесь:  / Интересное / Как правильно есть сало

Как правильно есть сало

сало

Вероятно, ни один продукт не вызывает таких дискуссий, как сало.

Традиционный украинский продукт в свое время раскритиковали некоторые врачи. Однако диетолог Оксана Скиталинская уверена, что сало — продукт здоровья и долголетия.

«Мы уже наслышаны о «вредности» кофе и яиц, но, к счастью, наука реабилитировала эти вкусные продукты. С салом ситуация еще пока «зависла», потому что со всех сторон советуют употреблять «нежирное», «пониженной жирности», а в рекомендациях по питанию вредность сала (насыщенных жиров) приравнивают с транс-жирами, — пишет Оксана Скиталинская на своий странице в Фейсбук. — И пока вопрос с салом не решен, многие из нас нарезает копченое, вареное, с чесночком, паприкой, перцем, жареное и пидчеревинку».

Сало — продукт полезный, говорит диетолог. И его любят не только украинцы, но и норвержцы, где уровень потребления сала высокий, а уровень сердечно-сосудистых заболеваний низок.

Сало содержит очень ценную олеиновую жирную кислоту (более 40%), которая обладает выраженным противовоспалительным действием и предотвращает преждевременное старение. По содержанию олеиновой жирной кислоты сало почти догоняет оливковое масло.

— «Но сало, как лекарство и профилактика, должны отвечать определенным требованиям, — советует диетолог.

— А это:

  • Быть свежим (не более 3-х дней) и промороженным.
  • Не быть вареным / жареным / копченым / жареным.
  • Употребляться в очень малых количествах — по объему как пол фаланги большого пальца.

 

Сало — это, во-первых, жир, то есть калорийный продукт; а во-вторых, обладает желчегонным действием и людям с обострением воспаления желчного пузыря или поджелудочной железы употреблять с осторожностью».

А еще врач посоветовала здоровый завтрак с салом:

  • Смесь каш из гречки, киноа с чайной ложкой оливкового масла и маленькими кусочками свежего промороженного сала.
  • Сырая капуста брокколи.
  • Авокадо.
  • Квашеная капуста.
  • Морская капуста Чаки.
  • Хумус из чечевицы.
  • Сыр голубой (камбазола).
  • Морковь сырая.
  • Сырой кабачок.
  • Семена чиа и льна.
  • Смесь ягод (черноплодная рябина, брусника, ежевика).

 

Такой завтрак имеет много клетчатки, поэтому нормализует работу кишечной микрофлоры, подавляет жизнедеятельность «плохих» бактерий. Укрепляет сосуды, обладает детоксикационное действие (брокколи, ягоды, хумус) «.

Источник

Комментарии

Ваш email не будет опубликован. ( Обязательные поля помечены )