Вы находитесь:  / Наука и техника / Вкусом лимонада уже можно поделиться через Интернет

Вкусом лимонада уже можно поделиться через Интернет

Виртуальный лимонад выглядит как лимонад, на вкус как лимонад, но на самом деле является обыкновенной водой

То, что мы воспринимаем вкус пищи с помощью вкусовых рецепторов, известно давным-давно. Но вот можно ли эти рецепторы обмануть?

Как выяснилось, в этом нет ничего сложного, что с успехом и было доказано группой специалистов из Национального университета Сингапура, разрабатывающих концепцию «цифровой еды». Согласно этой концепции, человек будет чувствовать тот или иной вкус, если с помощью электродов воздействовать на определенные вкусовые рецепторы. Ученые продемонстрировали это с помощью простого, но остроумного опыта с обычным лимонадом — напитком, знакомым всем.

Опыт выглядел так: в смарт-чашу №1 залили натуральный лимонад и снабдили ее датчиками цвета и кислотности, а в смарт-чашу №2 с внутренней LED-подсветкой и электродами — обыкновенную воду. Между обеими чашами с помощью установили беспроводное соединение, через которое данные из первой чаши передавались во вторую. LED-подсветка обеспечивала характерный для лимонада цвет, а воздействие электродов на вкусовые рецепторы — присущий ему кисловатый вкус.

Участникам эксперимента «цифровой лимонад» (а по сути, чистая вода!) понравился, только вкус показался не таким ярко выраженным и менее кислым по сравнению с привычным лимонадом. Более того, восприятие вкуса менялось от интенсивности подсветки: чем насыщеннее становился цвет условного лимонада, тем кислее он казался на вкус, и наоборот, хотя электроды продолжали работать в том же режиме.

Сингапурские ученые намерены продолжать совершенствовать свою разработку. Это касается не только пополнения ассортимента цифровых напитков, но и создания искусственных ароматов, стимулирующих обонятельные рецепторы. И это, конечно, интересно, но возникает пока еще неясное чувство тревоги: вдруг мы доживем до того времени, когда не только напитки станут цифровыми, но и еда виртуальной? Впрочем, мы и сейчас едим столько всего, что далеко от натуральных продуктов, как небо от земли, что можем даже не заметить наступления новой эры в питании.

Источник

Комментарии

Ваш email не будет опубликован. ( Обязательные поля помечены )

Новый анекдот

Лавров: встречи Путина с Трампом не планируется.

Трамп: встреча с президентом РФ планируется, но не с Путиным.

Джон МакЛафлин: Цель США не в распаде России, а в сдерживании ее худших планов

Джон МакЛафлин: Цель США не в распаде России, а в сдерживании ее худших планов

Путин хочет доминировать дома, влиять на соседей, ослабить западные институты и иметь влияние в ключевых регионах. Холодная война была игрой…
Откуда и почему появились необычные человеческие гены

Откуда и почему появились необычные человеческие гены

Распространение людей по всей планете, необходимость адаптироваться к разным климатическим условиям, местным болезням и диете ускоряет появление и отбор новых…